寿司図鑑 雑記18

静岡県沼津市沼津魚市場近く『たか嶋』

2008-08-18

たか嶋の前に立つ、飯塚栄一さん。毎回ここでご馳走していただく

国内でももっとも通う頻度の高いのが静岡県沼津市、沼津魚市場である。
市場の賑やかであること、深海底引き網があるので魚種の豊富なこと静岡一だろう。
それ以上に全国的に有名なのが周辺の飲食店である。
ちょっと観光化されすぎているきらいはあるが、それでもどの店も味がいいためか、ここを利用するプロ、すなわち仲買人や市場職員も多い。
そのなかでもとびきりプロの客が多いのが『たか嶋』である。
早朝6時30分からやっていて、ずらりと並ぶ競り帽子姿の玄人衆が圧巻。
すなわち値も妥当だし、味もいいのが『たか嶋』のよさ。


早朝に食べる寿司はだまって座ると、職人さんに「あれでいいですか?」と聞かれる。
うなずくと、後から後からたっぷりと大きめの握り、巻物が出てくる。
これでなんとお代は1100円。
ちなみにこの『たか嶋』に案内してくれるのはいつも地元の飯塚さん。
甲殻類の専門家である。
飯塚さんには毎回のようにご馳走していただく。
まことに感謝のしようがない。
今年もそろそろ9月の底引きの解禁が近づいてきた。
あと1か月の辛抱である。
底引き解禁と久しぶりの『たか嶋』の握り、楽しみだな!

たか嶋 静岡県沼津市千本港町115-3
http://www.kanko-numazu.com/norenkai/takashima.html

飯塚栄一さんの「飯塚さんの海の世界」へ
http://www.numazu.to/sea/