握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　市場人でも、まずこんな二枚貝が存在すること自体知らないと思う。
　また「ビノス」というのが「ビーナス」のことなのも当たり前だが知らないだろうな。
　毎年、秋から冬には入荷してくる。でも味が悪くて貝殻が厚い。これは二枚貝にとっては致命的というべき欠陥だ。
　当然、これを繰り返し仕入れていく魚屋も料理屋さんもほとんどいない。それで荷受けや仲卸もも毎年のように「これなんだっけ」を繰り返すのだ。
「でも貝殻は大きくて立派だよな」
　貝殻をむき始めてたかさんの顔がゆがむ。一向に貝むきが入っていかないのだ。そしてやっと剥くと中身がやけに小さい。
　青柳と同じように火を通して握ってはみたものの。「味がねーぞ」、たかさん少々ご立腹。
　その通りで貝臭さも旨味もない。しかも後から舌にぴりっとくる。好きな人がいないとは限らないけど、たかさん曰く、
「二度と握らない」