握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

フィリピンやマレーシアなどの河川で生まれて赤道近くの深海で産卵するのがビカーラウナギ（bicolor eel）。2013年には不漁続きのニホンウナギの救世主とされた。
ただしウナギらしい風味と脂が少ないと、評判は今ひとつ。ニホンウナギのしらすが豊漁となった途端に見向きもされなくなった。
ただし味は決して悪くはない。蒲焼きにするとニホンウナギと比べるとさっぱりと食べやすい。
握りにしてもあっさりとして、食べやすいかも知れない。すし飯との相性もよく、いい味である。