握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

五月晴れである。福島県相馬市原釜では刺し網でかすべ（コモンカスベ）が水揚げされている。この皮を浜通の魅力的な女達が岸壁で剥いている。これがなかなか重労働である。「これは煮つけにすっとうまいっから」。この水揚げを見た翌日にはかすべが関東の市場に並んでいて感慨深いものがこみ上げてきた。このヒレを「なんとか寿司ネタにできないか？」。考えた末に軽く煮つけてみる。これをたかさんが切り付けて、出来上がったものは「あんまりきれいなもんじゃないな」。「でも味は悪くない。穴子と同じだな。煮つけたものを握るというのは。でもこれがダメなのはやっぱり鄙びた味わいってのかな田舎臭いね。江戸前の味じゃない」とたかさん。まさにその通り。たかさんの軽い味わいのすし飯に、この野卑な味は合わない。「でも煮つけとしてはうまいねー」。