握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

標準和名のヒメジの刺身は意外や意外うまいのだ。とすると同じヒメジ属の魚はみなうまいんじゃないかな？　鹿児島県南さつま市笠沙の若潮さんからミナミヒメジが送られてきてしめしめと思った。これは、たかさんも同様で、慌ただしく１匹で２かんの握りを作る。これがアレレっと言う味わいだった。「血合いの色も良くないしなー。そんなにうまくないね。生は無理だね」というたかさんの評価がずばり当たりでしょう。残念ながら旬ではないのかも知れない、こんなとき関東では珍しい魚を評価するのは難しい。若潮さんは宅配の魚屋を始めようとしているらしい。それでは次回は真冬にでも取り寄せてみよう。