握り nigiri軍艦巻 Gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

どちらかというと博物館などの標本としてお目にかかるのがコツノキンセンガニである。甲羅の長さも10センチほどにしかならず、足が極端に細いので食用にされることはまずない。でも沼津魚市場に水揚げにくる漁師さんによると、みそ汁にしたらうまい、らしい。と言うことでこまめにせせりとって食べてみると甘味があってうまいのだ。ついでに軍艦巻きにしていただく。たかさん曰く、ちょっと面倒くさいな、と嘆くほどに３匹からとれたのはほんの僅か。ミソが混ざってやや水分が多いために軍艦の海苔が湿っていくのを大急ぎで食べてみる。まず「うまいね」と反応したのはたかさんである。たかさんは大のカニ好き。それが「渡り（ガザミ）以上だね」と言うのだから驚く。でもそれは過度な評価と言えそうだ。確かに味は濃いし、その割には口に嫌なものが残らない。上品でもある。でもやはり身の少なさはもの足りないものを感じる。ボクが王様ならコツノキンセンモドキを百匹買い求め、家来に茹で、せせり出させて丼で食う。また軍艦にするならたっぷりと山盛りがいい。あり得ないけどね。