握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

ワカサギ、キュウリウオ、シシャモ、チカなどのキュウリウオ科の魚は生で食べてうまい。
　一種類の魚を買い込むと、いろんな可能性を試すことになるので、こんなこともわかってきていた。
　でも、まさかそれを商品化した会社があるなんて思いもしなかった。

　目の前にはきっちりと真空パックされたチカの半身が並ぶ。
　これを解凍するのは数分とかからない。
「便利だね。今の世の中」
　すし職人の渡辺隆之さんがひとつ食べながらつぶやく。
「どーう、味の方は」
「うまいね。シシャモなんかと同じタイプの味だよね。少し塩気を感じるけど」
「塩気感じるかな」
　口に入れると、間違いなく塩気を感じる。
　刺身状にして、それをまた真空パックにしたわけだから、適度に水分が抜けているのかも知れない。

　握りにすると、その塩気がいい感じだ。
「たかさん、うまいね」
「そうだね。意外だけどいいな。でも上に紅葉おろしぽん酢なんて方がうまいんじゃないかな」
　ボクはキュウリウオの仲間が持つ独特の風味を楽しみたい。
　そこからするとややもの足りないとは思う。
　このチカの半身は思った以上に上品でクセがない。
　万人向けなのはいいけど、もの足りなくもある。

　そこに紅葉おろし・ぽん酢は「やりすぎでしょう」ね。
「でもうまいとおもうよ」
「うまそうだよね」
　これから紅葉おろしとぽん酢を用意できないけど、確かにいいだろう。
「それでも、ボクはこれで結構けだらけってやつだね」

マリンフーズ
http://www.marinefoods.co.jp/