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ゴギの希少性は前回書いている。
　今回送っていただいた個体で抱卵しているものが少なくなかった。
　これを集めて醤油漬けにする。

　まずは手がやっとつけられるくらいのお湯をボウルに張り、ゴギの卵を入れる。
　微かに卵膜が白くなり、卵粒がほぐれていく。
　まだ卵には脂、卵膜や血管が付着している。
　これをなんども洗う。
　洗って水切りをして、醤油味醂を合わせたものに漬け込む。

　たかさんに渡すと、ゴギの卵であることはわかっているので無言で軍艦に仕立てる。
　そして男は黙って口に放り込む。
「ちょっと醤油がききすぎだね」
「ダメかな」
「いんや、まずくはないな。イクラほどじゃないけど、うまいんじゃない。旨味があるよ。だけど卵の色がオレンジ色だろ、次は塩漬けにしたら」
「次はないでしょ」

　さて、ゴギの卵はなかなかいい味なのだ。
　ただ粒が小さいのと、サケの卵ほどは脂がない。
　だから味付けは控えめがいい。
　
島根県飯石郡飯南町
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