寿司図鑑 987貫目

セミエビの握り

せみえびのにぎり / セミエビ
セミエビの握り
握り

価格ランク

高級

セミエビは日本の暖かい海域にいる大型のエビ。浅い岩礁域にいてイセエビ漁の網に混ざって取れる。非常にローカルなすしダネである。
身の色合いがほんのり黄色みを帯びている。非常に甘みがあって、ぷりっとしたエビらしい食感が心地よい。
すし飯との相性もよく、実にうまい握りとなる。

寿司ネタ(made of)

セミエビ
Slipper lobster

セミエビ
セミエビ科(Scyllaridae)について
■身体は扁平、もしくは寸胴。長い触角(第一触角)を持たない。葉を思わせる、平たくて可動性のある第2、第4節が目の前にある。
■国内にはウチワエビモドキ属、セミエビ属、ヒメセミエ・・・・
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