寿司図鑑 991貫目
ヤンバルシマアオダイの握り
やんばるしまあおだいのにぎり / ヤンバルシマアオダイ
![ヤンバルシマアオダイの握り](https://sushi.zukan-bouz.com/public_image/Sushi/143/Thumb500/yanbarusimaaodainigiri.jpg)
![握り](/common/img/cate1hanko_01.png)
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ヤンバルシマアオダイは沖縄、鹿児島でもめったにとれない珍しい魚。本種の属するアオダイ属は美味しい魚だらけだが、なかで頂点にあるといえそう。
実に美しい血合いで、身が輝くように白い。この見た目以上に味がよく、握りにしても最上級。文句なしの逸品である。
寿司ネタ(made of)
ヤンバルシマアオダイ
Cocoa snapper
見た目もよく他のアオダイ属よりも大き・・・・
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