寿司図鑑 997貫目

バラフエダイの握り

ばらふえだいのにぎり / バラフエダイ
バラフエダイの握り
握り

価格ランク

やや高級

本種はシガテラ毒を持っている可能性があるので要注意。特に大きいものや内臓を食べることは避けたい。
主に沖縄県などで食べられている1mを超える大形魚。味のいい魚で、根強い人気がある。
上品な白身ながら脂があり、その脂が甘い。すし飯との相性もよく実に見事な1かんとなる。

寿司ネタ(made of)

バラフエダイ
Two-spot red snapper

バラフエダイ
沖縄県などでは食用魚として流通している。
味のいい魚なのでやや高価でもある。
ただしシガテラ毒を持つ個体があるので注意が必要となる。
大型個体、内蔵を食べることなどは避けた方がいいのかも知れない。
またその地での情報を得ることも重要だろう。・・・・
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