握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

シマガツオは沿岸のやや深場にいて潮が濁ったり、夜になると浮上してくる。まるでラケットを思わせる形で全体が黒銀に輝いている。
この銀色の鱗の下にあるのは実に上質で脂ののった白身。これが実にうまい。
脂がのっているので適度の軟らかく、すし飯との馴染みも抜群にいい。