寿司図鑑 999貫目

オキアジの握り

おきあじのにぎり / オキアジ
オキアジの握り
握り

価格ランク

並

オキアジはやや「沖」にいるためにこの名がついた。定置網などでとれ味のいい魚として人気が高い。
いちばんおいしい食べ方は刺身。当然、すしネタとしても実に優れている。
すし飯との相性がよく、すし飯に負けないうま味を持っている。
後味のよさも魅力的だ。

寿司ネタ(made of)

オキアジ
Whitetongue jack

オキアジ
主に西日本で流通する。関東でも相模湾などで揚がるが少なく、あまり馴染みがない。産地などでは流通上の価値が低いのに、ずば抜けて味がいいので重宝されている。・・・・
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