一重、握りのとりをとるのは卵焼きだ。
だし巻き卵でところどころ卵白が残っている。
卵の溶き加減だけを見ても言うことなし。
とても美しい。

このほど甘く、卵の香りの高い卵焼き。
下にあるすし飯が小さすぎて見えない。
海苔帯があるので、すし飯の存在を知るというくらいだ。
上品で甘みもほどほどなので、ちゃんとすし飯の存在感も口の中で浮き上がってくる。

〆の一かんとして、言うに言われぬものだ。
改めて、一重の握りを見ていると、また尾鷲に行きたくなる。

一重　三重県尾鷲市南陽町９ー３
尾鷲市長　岩田昭人さんの『三日に一魚』
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