握り nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　オオミゾガイはくせがなく甘味が豊かである。食感が心地よく柔らかい。ここでは春の野菜、三つ葉やワラビと一緒にちらしずしにする。
　米は少なめの水で炊き上げる。酢・塩・砂糖を合わせたものを混ぜ込んですし飯にする。
　これにオオミゾガイのゆでた貝柱、水管とゆでたワラビ、三つ葉を和える。仕上げに足と水管を飾り付ける。