ニゴイは琵琶湖以東に生息する日本固有種である。大型であり個体数が多い割りに利用している地域は少ない。
琵琶湖はその少ないニゴイを食べる地域に当たる。
〈なれずしは古くは著名であったが、最近はあまり用いられていない〉と『原色日本淡水魚類図鑑』（宮地傳次郎、川那部浩哉、水野信彦　保育社　1963）にある。これを手がかりにして琵琶湖でニゴイの「なれずし」を探したが、見つからなかった。
それが守山市の直売所で見つかった。「まじか寿し」だ。
ちなみに琵琶湖ではニゴイとも言うが、「まじか」という人の方が多いのではないかと思っている。
丸のままの状態ではなく、売り場の隅っこに１パックしか残っていなかったのが残念であるが、明らかにニゴイの斑紋が見える。
1963年に〈最近あまり用いられていない〉とあるので、ある意味、ついていたとしかいいようがない。

「ふなずし」と比べると発酵は浅く、発酵臭もほとんど感じられない。
乳酸発酵からの酸味と、塩気、ニゴイのあっさりした味わいが楽しめる。

くせのない、食べやすい味ではあったが、「なれずし」の独特の臭味がなくもの足りなかった。
琵琶湖周辺ではときに軽くあぶって食べることもあるというので、あぶってみた。
あぶると酸味を含んだ鼻につんとくる香りがし、濃厚な強い味になる。
ニゴイの皮目の風味が生きてくる。