寿司図鑑 1008貫目

アサヒガニの握り

あさひがにのにぎり / アサヒガニ
アサヒガニの握り
軍艦巻

価格ランク

高級

塩ゆでしたアサヒガニの身を上質のマヨネーズで和えて軍艦巻きにしたもの。
身は甘味が強く、しっとりとしてエビとカニの中間的な風味がある。
マヨネーズが全体の味をほどよくまとめ上げている。
適度に繊維質で舌の上でほぐれる身がすし飯と相まって見事な一かんである。

寿司ネタ(made of)

アサヒガニ
Spanner crab,Red frog crab

アサヒガニ
短尾類ではもっとも原始的。アサヒガニ科のカニが「真のカニ」(短尾類)にはいるのか、疑問を感じる。甲殻類はクルマエビなどの根鰓亜目から抱卵亜目(クルマエビなどをのぞくエビと異尾類(ホンヤドカリ科、ヤドカリ科、タラバガニ科など)へ、そして短尾類・・・・
市場魚貝類図鑑で続きを読む⇒

この寿司ネタの他の寿司(Others)

  • 登録がありませんでした

ぼうずコンニャクの本

すし図鑑
バッグに入るハンディサイズ本。320貫掲載。Kindle版も。
すし図鑑ミニ
~プロもビックリ!~

すし図鑑が文庫本サイズに! Kindle版も。
美味しいマイナー魚介図鑑
製作期間5年を超す渾身作!
からだにおいしい魚の便利帳
発行20万部突破のベストセラー。
地域食材大百科〈第5巻〉魚介類、海藻
魚介類、海藻460品目を収録。
おすしのずかん
ぼうずコンニャク監修の本。