握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

一般にウスメバルは「沖メバル」と呼ばれている。クロメバルなどと違い沖合にいて、青森県をはじめ東北でよくとれる。
煮つけにする魚だと思われているが、意外に生で食べても美味しい。
ほどよい硬さで身に甘みがある。
当然、すし飯との馴染みもよくて実に美味。