握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼ぶり Donburi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiその他 Others

一般にウスメバルは「沖メバル」と呼ばれている。クロメバルなどと違い沖合にいて、青森県をはじめ東北でよくとれる。
煮つけにする魚だと思われているが、意外に生で食べても美味しい。
ほどよい硬さで身に甘みがある。
当然、すし飯との馴染みもよくて実に美味。