寿司図鑑 1049貫目
小メバルの握り
こめばるのにぎり ／
握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others
青森県から鮮度抜群の、手のひらサイズのウスメバルが入荷してきた。
年末から徐々に味が良くなってきて、厳冬期になって小型でもうま味が強く、また身が締まっている。
片身一かん（１尾で２個のすし）で握ると実に美味しい。
すし飯との馴染みもよしである。
イヤミのない味なので立て続けに三かん食べても飽きが来ない。やめられないうまさだ。
年末から徐々に味が良くなってきて、厳冬期になって小型でもうま味が強く、また身が締まっている。
片身一かん（１尾で２個のすし）で握ると実に美味しい。
すし飯との馴染みもよしである。
イヤミのない味なので立て続けに三かん食べても飽きが来ない。やめられないうまさだ。
寿司ネタ（made of）
ウスメバル
Goldeye rockfish
浅い岩礁域にいるメバル（クロメバル、シロメバル、アカメバル）と比べると沖合の深場にいるために沖メバル、もしくは色合いから赤メバルと呼ばれる事が多い。古くは浅海域に・・・・
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沖目張／ウスメバル
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