いわゆる「いなりずし」には２つの形がある。
東日本の俵型、西日本の三角形である。
東日本では稲荷神を祭るもので、米俵の俵型。
西日本では稲荷神の使いであるキツネの耳の形で三角としている。
理路整然としてわかりやすい説だが、たぶん間違いだと思う。

これは東西の豆腐の形からくるものだ。
東日本の豆腐は上から見ると長方形で、油揚げの形は当たり前だけど長方形。
西日本の豆腐は上から見ると正方形で、油揚げの形は真四角である。
すし飯を包む場合、東日本の油揚げで合理的なのは俵型。
すし飯を包む場合、西日本の油揚げで合理的なのは斜め半分に切って三角形になる。
四国徳島県のボクは東京で「いなりずし」を見て、驚きはしなかったけど、形の違いが心にとまったものだ。

さて、土佐町『末広』はとても素晴らしい地スーパーであった。
「いなり寿司」には煮た干瓢、にんじんが入っていた。
甘さ控えめで、とてもおいしかった。