高知県大月町「道の駅大月 ふれあい市」で見つけたものだ。
一般的な「あじ」であるマアジにしては細長いし、ぜんご（稜鱗）が短い。
アジはアジでもマルアジの姿寿司だ。
高知県では「青あじ」といった方がいいだろう。

三重県、和歌山県、徳島県、高知県では姿ずしをよく作る。
中でももっとも多彩なのが高知県である。

前回の高知県旅、宿毛湾漁協でいろんな魚で姿ずしを作ると教わったが、マアジ、ブリ、タチウオなどもあるが、ここにマルアジが加わったことになる。

マルアジは時季によってはマアジよりもおいしい。
今回のものも程よく酢で締まっており、その酸味と塩気、甘味のバランスがいい。
ちゃんとアジ科のうま味があり、しかも柔らかい。
すし飯がおいしいのも魅力的だ。
ほんまに高知県人はすし作りが上手である。