寿司図鑑 1051貫目

ラクダガイ握り

らくだがいにぎり / ラクダガイ
ラクダガイ握り
握り

価格ランク

高級

ラクダガイはサンゴ礁域にいる大型の巻き貝。
味のいいことで知られているソデボラ科で、期待に違わず味がいい。
生でもゆでてもいいが、長い柄のついた目の部分を握りにする。
この目がコリコリして美味しい。
残念な点はすし飯との馴染みの悪さだが、貝の美味しさが、それを補って余りある。

寿司ネタ(made of)

ラクダガイ
Giant spider conch

ラクダガイ
味のいいソデボラ科でも大型種。
沖縄の漁師さんのなかでも刺突漁の方しかしらない味覚らしい。・・・・
市場魚貝類図鑑で続きを読む⇒

この寿司ネタの他の寿司(Others)

  • 登録がありませんでした

ぼうずコンニャクの本

すし図鑑
バッグに入るハンディサイズ本。320貫掲載。Kindle版も。
すし図鑑ミニ
~プロもビックリ!~

すし図鑑が文庫本サイズに! Kindle版も。
美味しいマイナー魚介図鑑
製作期間5年を超す渾身作!
からだにおいしい魚の便利帳
発行20万部突破のベストセラー。
地域食材大百科〈第5巻〉魚介類、海藻
魚介類、海藻460品目を収録。
おすしのずかん
ぼうずコンニャク監修の本。