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ラクダガイはサンゴ礁域にいる大型の巻き貝。
味のいいことで知られているソデボラ科で、期待に違わず味がいい。
生でもゆでてもいいが、長い柄のついた目の部分を握りにする。
この目がコリコリして美味しい。
残念な点はすし飯との馴染みの悪さだが、貝の美味しさが、それを補って余りある。