握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

三陸から駿河湾にかけて水揚げがあるが。非常に入荷量が少ない。
小型魚なのですしダネにするに片身二かん、大きくても三かんほどしかとれない。
これを素直に皮を引き、握りにしてみる。
うま味が淡く、一かんとしての味の強さに欠けるところがある。
強い味を持つ握りの後につまみたい一かんである。