握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

国内の定置網で揚がる雑魚の代表的なもの。発酵する、姿がおもしろいなどで水族館などでは人気があるが、食用とする地域はほとんどない。
ただこの魚を漁の時にたき火などに放り込んで、小腹を満たすのだ、という漁師さんも少なくない。ただ焼いただけで非常にうまいのである。
焼いてもうまいが、面倒だが刺身として食べてもうまい。
当たり前だが、すしダネにしてもよいわけだ。
身自体にもうま味があるが、そこに濃厚な肝を加えてやる。
これなら超高価なクロマグロの大トロにも負けない、そのような一かんである。