握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

兵庫県明石市『明石浦漁業協同組合』から来たキビレ（キチヌ）が安かったのは、旬でもないし、底曳き網だというだけだったようだ。
たかさんが痩せているからとあれこれ仕事したのをつまんでみて、これは仕事は無用だと確信した。
「たかさん素直に行きましょ」
「そうだな」
切れ端を再度味見した途端に、単に握りにして二かん。
これが不思議なほどいい味だった。身に甘みがあるのである。脂が少ないのか、少々硬いが、実に魅力的である。
手放しに喜んでいたら、
「これはダメだね。すし飯となじまない。明日来な。たぶん残っているから」
少々食感が強くてもうまいものはうまいと思うが、明日もまた一かんかな。
2015年04月09日