寿司図鑑 1291貫目
クロムツの握り肝のせ
くろむつのにぎりきものせ ／
握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others
単に握っただけでもうまいが、ここに肝をのせると豪華絢爛な味になる。
寿司ネタ（made of）
クロムツ
Japanese bluefish, Bigeye
関東では相模湾伊豆半島、伊豆諸島で揚がるクロムツともっと広範囲で揚がるムツを確実に区別して売っている。クロムツの方が圧倒的に高価で、魚類中もっとも高いもののひとつだ。
関東で・・・・
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