握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼ぶり Donburi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiその他 Others

　ドスイカは水分が多くて味がない。特に胴の部分はスポンジのようで、すしダネにして存在感がない。でもそれでいいんだ、という結論にいたった。
　それでは「げそ」はどうだろうと、のり帯をつけて握りにしてみた。
　こちらはしっかりイカらしいうま味もあり、すしダネとして及第点が出せる。
　すし職人、たかさん曰く。
「このイカはゲソだけで泳いでいると人気が出る」