握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　本体だけを『市場寿司』に持ち込んだ。上身の４分の１なのにかなりの重さがあった。
「大きいなこの魚」
　すし職人のたかさん、一切れ口に入れて、珍しくじっくりとなにか考えている。
「うまいでしょ？」
「非常にうまいね」
　一かんだけつけてくれる。
　まず甘味がくるのは脂がのっているためだ。それほど硬くなく、すし飯との馴染みもよいと思った。
「明日にしよう」
「寝かせるの」
　まだ硬いし、味が出ていないと言うのだ。
　これを結局、なか一日寝かせた。
　たかさん、少し厚めに切りつけてつける。
「これ、べらぼうにうまいなー」
「そうだろ」
　この前よりも2倍以上うまいな、というのもあながち大げさではない。厚みがあるのにすし飯との馴染みがよく、一かんとしてのまとまりがある。
「大トロ（この日はミナミマグロ）よりもインパクトあると思うよ」
　それはどうだろう？　味の方向性がまったく違っている。
　いずれにしろ、握りとして主役級である。