握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　岡山県笠岡市大島美の浜で刺身を食べた。身を開いて皮を剥かないで内臓だけ取り去っただけの刺身である。
　これが実にうまかったので、この皮付きのすしをつけてもらう。
「小さなイカだから皮は気にならないね。それに噛むとイカらしい味と甘味がふわっと広がってくる。それに手間いらずなのもいい」
　たかさんが皮つきのを口に放り込んで味見しながら言う。
　まな板の上に開いた身を置き、ペーパータオルに挟んでとんとんとたたいて水分を切り、つけてそのまま手渡ししてくれる。
　口に放り込み一噛みすると甘味が感じられてすし飯の甘酸っぱい味と馴染み、後からイカらしい風味がくる。
「煮た方が完成度は高いけど、これはこれで野性味があっていいね」
　早朝に岡山で買い、新幹線で帰宅してすぐだからこその味ではあるが、またやってもいい。