握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　市場での評価、またうまいまずいなどの情報のない魚であった。産卵間近で抱卵している個体に身は薄く取り出しにくいがなんとか三枚に下ろす。これを片身１かんの握りにする。
　意外にも小さい割りにトクビレ（八角）に近いこくのある味わいがする。すし職人のたかさんも、「悪くないけど、毎日仕込む気にはなれない」という。
　トゲトゲしい皮を剥き、つけた割りには見た目が悪いし、味はトクビレなどからすると落ちるとのこと。
　なかなかうまいものだと思うのは仕込まなかったからかも知れぬ。