握り nigiri軍艦巻 Gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　2018年６月に初入荷したシチロウウオは細長く、全体の半分以上が卵巣であった。カジカ科の魚はおしなべて卵巣が大きいので、カジカ亜目全体の特徴が卵巣の大きさなのかも知れない。
　卵粒が大きいのが難ではあるが、しょうゆとの相性がいいのかしょうゆ漬けはなかなかの味なのだ。すし職人のたかさんも
「ほろっと甘味があるし、面白いネタかも知れないね」
「問題は味が優しいだけで無個性なことかな」
「そうだね。一粒が大きすぎるのと少し淡泊だよね」
　特ネタとしては使えそうだとのこと。
　卵巣がここまで成熟してしまうと大味なのかも知れない。より未熟なものが来たら再挑戦なのだ。