握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

　秋に相模湾などの定置網で揚がる小型の美しい魚だ。とれる漁が少ないのが残念ではあるが、定置網などの選別の折に見つけると必ず、「市場寿司」に持ち込んでは楽しんでいる。
　すし職人の渡辺隆之さんも、好きなネタのひとつだという。片身で２かんほどしかとれないが、シコシコと食感が心地よく、その割りにすし飯との馴染みも悪くない。
「一尾で４かんだからあっけないね」
「そうだね。これが10や20揚がればいいと思うな」
　マアジよりも上品でいながら味に奥行きがある。
　たかさんが「もっとひろっておいで」などというが、相模湾ではそれが難しい。本種の価値がもっと全国に知れ渡れば、まさか水揚げ時に捨ててしまうなんて愚かな事はしなくなると思う。