握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼ぶり Donburi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiその他 Others

冬のブリ、夏のヒラマサ、なんて寿司屋が言う。確かにあまりうまいもんのない夏にヒラマサは味のピークを迎える。ただ思ったよりも味わいを知らない人が多いようだ。それよりも海の弾丸ライナーなんて釣り師に人気がある。釣りの世界ではまさにスターだ。海釣り師となったからには一度は釣ってみたい。実を言うと長い間釣り師をやっているがヒラマサは釣ったことがない。結局、ヒラマサはあこがれの魚として残ってしまっているのだ。その反動だろうか少々汗ばむような陽気になると無性にヒラマサが食べたくなる。『市場寿司　たか』の店先のアスファルトから熱気がユラユラと立ち上がっている。それを見ながら「政」の握りを口に放り込む。この握りが脂があって甘く、すこぶるつきにうまい。また口に放り込んで、なんと４かん目である。板の前のたかさんはなんかん目だろうと目をやると「これが最後ね」ともう２かん。あまりにうまくてとまらなくなってしまっているのだ。「おい誰かとめてくれ！」