「カニ（甲殻類の短尾類というわけではない）の中でいちばんうまいのは、なんだろうね」
こんな八さん、熊さんの会話的なことを書くのもなんだけど、この頃、テレビの通販番組で決して安くないタラバガニに「カニの王様」とか、ズワイガニに「最高の美味をお届けします」なんて言うのを見て、仲卸でこんなことも聞いてみたくなったのだ。
これに魚屋の若旦那が、
「ミソも身の方もうまいんだからケガニだろう」
これに続けと寿司屋の若旦那が、
「あまり値が下がらないんだから、うまいってことじゃないの」
なんて言うわけだ。ついでに「握りにはならねけど」なんて話す。
それならとあえてと身を取りだして、すし職人のたかさんに握ってもらったのがコレだ。
「意外に握れるもんだ、。見た目にもきれいだよね」
無理矢理、普通の町のすし屋であるたかさんに漬けてもらったら、これが素晴らしい味わいではないか。
身は絹のような繊維質を持ち軟らかい。軟らかいから、口に入れてすぐにぐっと舌に感じる甘み。そして濃厚なみその味わい。
この複雑な味をすし飯がまとめてくれる。
１ぱい4000円なりで４かんつけられるかどうか？　でかなりお高くなりそうだが非常にウマシ。