握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼ぶり Donburi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiその他 Others

意外に食べる地域は狭い。今のところ大阪湾、和歌山、岡山県、兵庫県など瀬戸内海周辺だけを確認していているだけだ。
あまり目立つ貝ではないので、貝殻を持参して旅をし、聞いて見ると、あそこでもここでもと、食べられている地域はもっと多りそうな予感がする。
さて、このトゲトゲの巻き貝の大きさは高さにして10センチ弱、けっして小さい方ではないのだけれど、貝殻が厚いために取り出す中身が小さいのだ。
今回雑賀崎から来たミヤコボラは２つ。これでは２かんは無理。しかも握るに難易度高しなのである。いやそうな顔をする、寿司職人たかさんをなだめながら、結局１個で１かんとなって出来上がったのがコレ。
見た目は悪くなったが味はとてもよかった。
ミヤコボラはやや軟らかくワタが甘い。そしてその全体の味わいがすし飯に合うのだ。
結果よしだよ、たかさん。