寿司図鑑 945貫目
ホウセキハタモドキの握り
ほうせきはたもどきのにぎり ／
握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others
沖縄県石垣島でご近所の釣り人・イトウさんが釣り上げたもの。
非常に珍しいハタで５㎏前後もあった。
典型的なハタ類の白身で脂の甘さはないが、実にうま味が濃い。
すし飯に対しても存在感のあるうま味で、握りとしても非常に美味しい。
非常に珍しいハタで５㎏前後もあった。
典型的なハタ類の白身で脂の甘さはないが、実にうま味が濃い。
すし飯に対しても存在感のあるうま味で、握りとしても非常に美味しい。
寿司ネタ（made of）
ホウセキハタモドキ
Netfin grouper
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