寿司図鑑 946貫目
シイラのづけ
しいらのづけ / シイラ


別名「カジキモドキ」というくらいで身の色、味はメカジキに似ている。
水分が多いので大味であるが、クセがなく食べやすい。
この無個性なところにしょうゆの美味しさを足し算してやる。
これが功を奏して、なかなか味のいい握りになる。
変わり種としては存在感あり、である。
寿司ネタ(made of)
シイラ
Common dolphinfish, Mahi-mahi, Fr/Coryphène commune, Sp/Lampuga 中国語/鬼頭刀魚、扁頭刀
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