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関東ではあまり人気がないシイラも日本海や四国では「うまい魚」だとして珍重する。
　実際、関東に入ってきたもので鮮度のいいものを選び刺身にしてもなかなかいけるのだ。
　今回のものは沼津魚の達人菊地則雄さんから届いた鮮度抜群の１本。
　その半身を「市場寿司　たか」に持ってきた。
「シイラか、昔はヒラマサだ、ブリだって誤魔化してたって聞くね。それだけ味がいいってことかな」
　大きな魚なので冊取りして、すぐに四、五かん出てきた。
「確かに“いなだ（ブリの幼魚）”なんかに味が似ているよね。むしろこっちの方が上品だね」
　これは脂っぽい魚を嫌う、たかさんとしては、うまいという結論だ。
　残念ながら脂が少なく、旨味がもうひとつだ。
　ボクはあまり、うまいとは思わない。
　ただしシイラは大きいほどうまいと言われている。
　今回のものは3キロほどのまだシイラとしては子供。
　これが１メートルを超えるものだったら味の評価は違ったものとなるだろう。