ブリ属でそっくりなカンパチよりも背鰭、腹鰭、尻鰭などが長く、より熱帯系。
養殖していないので総てが天然もの。
今回のはご近所の方が石垣島でジギングによって釣り上げたもの。
ほんのり赤みがかった白身で、クセがなくほどよい軟らかさ。
養殖ものにありがちな、脂の強さ、押しつけがましさがない。
すし飯に負けぬうま味があり、しかもすし飯との馴染みもいい。
ほどよさの感じられる味わい深い一かんである。