握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

最近、輸入だけではなく、国産もの、例えば鹿児島県や宮崎県などからも入荷してくるようになったのがテンジクタチである。見た目はほとんどタチウオと変わらない。区別は背ビレが緑がかっていることで思ったよりも簡単である。これを『市場寿司　たか』に持ち込んでも、たかさん「タチウオだと思ってさばいたよ」というほど。身質も似ているのである。今回のは体長１メートルあまり。大きくて脂がのっている。「これはタチウオと変わらないな。いいタチウオを食べているって感じ。あんまり握りには使わないんだけど同じようにうまいね。なによりもマッタリした脂分がいいね。味にコクがある」。たかさんはタチウオとまったく区別がつかないというのだが、こちらも同様である。握りにして絶品。これもタチウオと同じなのである。