寿司図鑑 967貫目
スルガバイの煮貝
するがばいのにがい ／ スルガバイ
握り nigiri軍艦巻 Gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others
スルガバイなどの仲間は北海道、東北に多く、貝らしい美味しさがないので人気薄である。
ワタを生かすために、あっさりとしたしょうゆ味で煮て、軍艦巻きにしてみた。
貝らしい風味や個性がないが、無難な一かん。いい味である。
寿司ネタ（made of）
スルガバイ
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■ 専門にねらう漁がない。
■ 「灯台つぶ」の仲間では小型。・・・・
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