寿司図鑑 967貫目

スルガバイの煮貝

するがばいのにがい / スルガバイ
スルガバイの煮貝
軍艦巻

価格ランク

安

スルガバイなどの仲間は北海道、東北に多く、貝らしい美味しさがないので人気薄である。
ワタを生かすために、あっさりとしたしょうゆ味で煮て、軍艦巻きにしてみた。
貝らしい風味や個性がないが、無難な一かん。いい味である。

寿司ネタ(made of)

スルガバイ

スルガバイ
■ 収集の対象としての方が有名。
■ 専門にねらう漁がない。
■ 「灯台つぶ」の仲間では小型。・・・・
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