寿司図鑑 968貫目

ヒメエゾボラモドキの握り

ひめえぞぼらもどきのにぎり／

テトラミンという毒性の弱い貝毒を持つエゾボラ属の巻き貝。相模湾以南の太平洋沿岸の深場でとれる。
こりこりと食感が楽しめ、貝らしい味、風味に富んでいる。
これを生のまま握りにする。少しすし飯との馴染みは悪いものの、まことに味わい深い。美味しい一かんである。

寿司ネタ（made of）

ヒメエゾボラモドキ
Whelk

千葉県以南の相模湾や駿河湾の深場でとれる巻き貝。
北海道のエゾボラ、エゾボラモドキの系統のひとつ。このエゾボラ属は生食（刺身）などに向いている。
「真つぶ（エゾボラ）」と同様に食べられるが小型で量がまとまらないので、ほとんど一般には知られて・・・・
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