握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

テトラミンという毒性の弱い貝毒を持つエゾボラ属の巻き貝。相模湾以南の太平洋沿岸の深場でとれる。
こりこりと食感が楽しめ、貝らしい味、風味に富んでいる。
これを生のまま握りにする。少しすし飯との馴染みは悪いものの、まことに味わい深い。美味しい一かんである。