寿司図鑑 968貫目

ヒメエゾボラモドキの握り

ひめえぞぼらもどきのにぎり / ヒメエゾボラモドキ
ヒメエゾボラモドキの握り
握り

価格ランク

並

テトラミンという毒性の弱い貝毒を持つエゾボラ属の巻き貝。相模湾以南の太平洋沿岸の深場でとれる。
こりこりと食感が楽しめ、貝らしい味、風味に富んでいる。
これを生のまま握りにする。少しすし飯との馴染みは悪いものの、まことに味わい深い。美味しい一かんである。

寿司ネタ(made of)

ヒメエゾボラモドキ
Whelk

ヒメエゾボラモドキ
相模湾、駿河湾などでは食用としているが出荷するほどとれない。値段も安い・・・・
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