寿司図鑑 984貫目

ヨコスジフエダイの握り

よこすじふえだいのにぎり／ヨコスジフエダイ

やや高級

やや暖かい海域、例えば九州などで少ないながら水揚げされるのが本種。
くっきりした血合いが美しく、うま味がとても強い。
白身を素直に楽しむに持って来いの握りになる。

寿司ネタ（made of）

ヨコスジフエダイ
Brownstripe red snapper　赤筆仔、黃記仔(澎湖)、烏點記(澎湖)、花紅仔(澎湖)、必周(澎湖) 、奧氏笛鯛

温暖化のためか北上傾向にある。本州、四国、九州の浅い海域にいる魚だ。南シナ海、中国沿岸、台湾などに多く、西太平洋の熱帯域には生息していない。南に生息域を持つのではなく西に生息域をもつ魚のひとつである。
西日本の紀伊半島、四国、九州にやや多く・・・・
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