『寿司図鑑』的な事故というのがあって、それはひんぱんに起こるのであるのだけど、ようするに「まずくて食べる気になれない」というもの。
ある日、マルトミ渡辺水産さんから、コガネガレイを送っていただいた。
普通輸入冷凍ものしか手に入らない魚で感謝感激。
これはまことにありがたい。

フライにして、煮つけにして、やっぱり冷凍物にはないうまさを感じて、ここで蛇足として握りにしてみよう、と思ったわけだ。
たかさん、一口食べて、
「こりゃ、煮つけとか塩焼きにしておいた方がいいだろう」
というのを無理矢理、二かんだけ。

これがまずくもないけど、うまくもない。
味がないのだからどうしようもない。
魚にも向いた料理というのがあって、無理矢理ってのはだめなんだ、とそろそろ数百回目に思うのであった。