寿司図鑑 1023貫目

チシマガイ握り

ちしまがいにぎり / チシマガイ
チシマガイ握り
握り

価格ランク

安

チシマガイは東北以北の底曳き網などに混ざるものらしい。形は小振りなナミガイといった感じである。当然、同じ科なので水管を握りにする。
皮付きのまま湯通しし、皮を剥いてすしダネに。
やや硬めではあるが甘味が強くてとてもうまい。

寿司ネタ(made of)

チシマガイ

チシマガイ
東北以北の底曳き網などに混ざるものと思われる。
ほとんど流通しない。・・・・
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