寿司図鑑 1023貫目
チシマガイ握り
ちしまがいにぎり ／
握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others
チシマガイは東北以北の底曳き網などに混ざるものらしい。形は小振りなナミガイといった感じである。当然、同じ科なので水管を握りにする。
皮付きのまま湯通しし、皮を剥いてすしダネに。
やや硬めではあるが甘味が強くてとてもうまい。
皮付きのまま湯通しし、皮を剥いてすしダネに。
やや硬めではあるが甘味が強くてとてもうまい。
寿司ネタ（made of）
チシマガイ
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ほとんど流通しない。・・・・
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