握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

カシマナダバイは主に東北・北海道太平洋側で水揚げされる小振りの巻き貝。北国の「ばい」と呼ばれる巻き貝のなかでも小振り。
この生の握りがすこぶるつきにうまい。やや硬いので包丁をトントンと入れて握る。
口に入れた途端に甘さが感じられて、こりこりとした食感が心地よい。
残念なのは、すしダネに使える大きさのものにはめったに出合えないこと。本種の生の握りに出合えたら幸運である。