寿司図鑑 1028貫目

シロカサゴの握り

しろかさごのにぎり / シロカサゴ
シロカサゴの握り
握り

価格ランク

並

深海魚でもあるシロカサゴは体長20cm前後の小型魚。
頭ばかりで身が少ない。1尾で2かん、もしくは4かんの握りになる。
くせがなく上品ではあるが、やや味わいにかけるものの、すし飯の味が加わるとイヤミのない「相の手的」な一かんと楽しめる。
大トロやウニの後の口直しに最適である。

寿司ネタ(made of)

シロカサゴ
Fiji smooth scorpionfish

シロカサゴ
西太平洋インド洋の深海に広く生息。太平洋側の深場での底曳き網で揚がる。量的に少なく雑魚に近い上に棘があるので漁師さんなどに嫌われている。
あまり美味でもないので安く、また流通も限られている。
刺毒魚で鰭の棘は細くて鋭く、刺されると強い痛みが・・・・
市場魚貝類図鑑で続きを読む⇒

この寿司ネタの他の寿司(Others)

ぼうずコンニャクの本

ぼうずコンニャクの日本の高級魚事典
魚通、釣り人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。
イラスト図解 寿司ネタ1年生
イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。
すし図鑑
バッグに入るハンディサイズ本。320貫掲載。Kindle版も。
すし図鑑ミニ
~プロもビックリ!~

すし図鑑が文庫本サイズに! Kindle版も。
美味しいマイナー魚介図鑑
製作期間5年を超す渾身作!
美味しいマイナー魚図鑑ミニ
[美味しいマイナー魚介図鑑]の文庫版が登場
ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー!
ぼうずコンニャクの新境地!? グルメエッセイ也。
からだにおいしい魚の便利帳
発行20万部突破のベストセラー。
地域食材大百科〈第5巻〉魚介類、海藻
魚介類、海藻460品目を収録。