握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

深海魚でもあるシロカサゴは体長20cm前後の小型魚。
頭ばかりで身が少ない。１尾で２かん、もしくは４かんの握りになる。
くせがなく上品ではあるが、やや味わいにかけるものの、すし飯の味が加わるとイヤミのない「相の手的」な一かんと楽しめる。
大トロやウニの後の口直しに最適である。