握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others

アイブリは比較的温かい地方の定置網で揚がる魚。
アジ科なのだが、むしろマナガツオのような身質で、実に味がいい。
当然、生で美味。ほどよい軟らかさなので、すしダネとしても優れものだ。
うま味、甘味は十二分にあり、すし飯との馴染みもいい。
値段は手頃であるのに、握りとして主役級である。