寿司図鑑 1062貫目
サトウガイのひも直握り
さとうがいのひもじかにぎり ／
握り Nigiri軍艦巻 gunkanmaki海苔巻 Norimaki丼・ちらし Don/Chirashi郷土ずし Kyoudozushiなれずし Narezushiいずし Izushiいなりずし Inarizushiその他 Others
「ばち玉」はアカガイに負けないくらいにうまいと思う。アカガイの本体である「足」に対して「ひも」が本体以上にうまいのは常識である。
当然、「ばち玉」のひもも実にうまい。本体以上に魅力的なのがコリコリした食感である。
すし屋さんでこのひもばかり食べる人がいるが、わかる気がする。考えてみると自分もそうである。
当然、「ばち玉」のひもも実にうまい。本体以上に魅力的なのがコリコリした食感である。
すし屋さんでこのひもばかり食べる人がいるが、わかる気がする。考えてみると自分もそうである。
寿司ネタ（made of）
サトウガイ
英名／Bloody clam
関東、特に都内ではアカガイを「本玉」、サトウガイを「ばち玉（場違玉）」といって呼び分ける。アカガイよりも味が落ちるためだ。
本場江戸湾（・・・・
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サトウガイ
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