寿司図鑑 1289貫目

ヘダイの握り

へだいのにぎり／

切りつけた面に脂がじんわりと浮かんでくる。この脂が甘い。

寿司ネタ（made of）

ヘダイ
Goldlined seabream, Silver Bream　枋頭,黃錫鯛,平鯛

北海道道東・オホーツク海沿岸を除く北海道、本州以南、琉球列島までの日本各地で水揚げがある。内湾や汽水域に多いクロダイよりもやや沖合にいて、ときに群れを作るようで定置網などにまとまってはいることがある。クロダイほど黒くなくまた磯臭みがない上に・・・・
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更新情報など

ぼうずコンニャク